Blanquette de dinde [deuxième recette]

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Bonjour,

Voici ma recette pour faire une blanquette de dinde. La recette est basée pour deux personnes.

Pour ce faire, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin:

- 250 g de dinde;

- court-bouillon (1/2 carotte, 1/4 de poireau, 1 bouquet garni, sel);

- 10 g de farine;

- 1 jaune d’œuf.

Voici la méthode de travail à appliquer :

- Préparez le court-bouillon, faites-le cuire pendant 15 minutes, filtrez pour ne rien laissez dedans (réservez la carotte et le poireaux dans un bol);

- Coupez la viande en dés, et faites-la cuire pendant 10 minutes dans le court-bouillon;

- Prélevez 100 mL de bouillon et y délayez la farine dans une casserole, portez la casserole à ébullition pendant 10 minutes sans cesser de mélanger;

- Egouttez la viande (conservez du bouillon en plus dans la moitié 'd’un verre), ajoutez-la avec la carotte et le poireau dans la sauce pendant 15 minutes à feu doux et à couvert;

- Au moment du service, mélangez le bouillon qui était dans le verre avec le jaune d’œuf et ajoutez-le dans la blanquette.

Une petite astuce pour donner un peu plus d’onctuosité à votre blanquette: ajoutez dans la sauce 5 g de beurre ou 10 g de crème fraîche après cuisson.